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四方光電白酒釀造環(huán)境監(jiān)測解決方案

  白酒作為中國的傳統(tǒng)酒,，發(fā)展歷史悠久，在市場上也占據(jù)著主導(dǎo)地位,。近年來,，隨著我國居民收入水平的持續(xù)提升，消費者對品質(zhì)的追求也不斷提升,。目前我國白酒行業(yè)面臨“由量到質(zhì)”的消費轉(zhuǎn)變,，“喝少點、喝好點”成為主流消費心理,。所以白酒釀造的品質(zhì)和安全是白酒廠現(xiàn)在需要密切關(guān)注的兩個問題,。




  白酒釀造品質(zhì)監(jiān)測

  白酒的釀造工藝可以分為三種，分別是固態(tài)發(fā)酵法,、液態(tài)發(fā)酵法以及固液結(jié)合發(fā)酵法,。目前我國大部分白酒企業(yè)采用的是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，傳統(tǒng)的固態(tài)釀酒工藝大致分為七個步驟,，分別是選料,、制曲、固態(tài)發(fā)酵,、蒸餾,、貯藏、勾兌,、灌裝,。制曲和固態(tài)發(fā)酵是白酒生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，會直接影響白酒的口感和品質(zhì),。制曲是將高粱,、小麥等糧食原料制成一種含有多種微生物和酶的微生物制劑。發(fā)酵是制成的酒曲中的微生物和酶將原料中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖類,，進(jìn)而產(chǎn)生酒精和CO2的過程,。

  在制曲和發(fā)酵的過程中都會產(chǎn)生CO2，通過CO2濃度的變化可以反映整個過程中微生物的變化情況,。在整個發(fā)酵過程中,，酒精的生成也是一個關(guān)鍵的步驟，其生成量代表著本次發(fā)酵的正常與否,。所以曲房和窖池內(nèi)的酒精濃度和 CO2濃度都是決定此次發(fā)酵質(zhì)量的重要參數(shù),，對這2個參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測可以隨時掌握白酒的釀造情況。

  但是現(xiàn)在各大白酒企業(yè)對這些參數(shù)的采集方式還停留在人工采集階段,，采集過程繁瑣,，十分耗費人力和物力，沒有精確且便捷的采集方式,。使用CO2和丙烷氣體傳感器可以顯著改善上述問題,，CO2氣體傳感器可以實時監(jiān)測全過程產(chǎn)生的CO2濃度，丙烷氣體傳感器可以監(jiān)測乙醇揮發(fā)的濃度,，這2個傳感器的使用可以提高監(jiān)測的精度和效率,，助力提高白酒品質(zhì),，減少人工成本。

  白酒釀造安全監(jiān)測

  在白酒釀造的過程中會產(chǎn)生CO2和酒精,，CO2在正常情況下對人體并無危害,，但當(dāng)環(huán)境中的CO2濃度超標(biāo)時會有窒息的風(fēng)險；酒精和其揮發(fā)的蒸汽具有易燃易爆的特性,，酒廠發(fā)生火災(zāi)等事故的風(fēng)險較高,。為了保障生產(chǎn)安全，對于CO2濃度和乙醇揮發(fā)濃度的監(jiān)測很有必要,。

  在正常情況下,，空氣中CO2含量為0.04％，當(dāng)人所處環(huán)境中的CO2含量迅速增加超過5％時,，會出現(xiàn)血壓升高,、心悸、眩暈,、呼吸不暢的癥狀,，當(dāng)CO2含量>10％時會有窒息危險。固態(tài)發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量CO2,，為了避免工人操作過程中不慎吸入高濃度CO2,，需要實時監(jiān)測CO2濃度，可以使用CO2傳感器進(jìn)行監(jiān)測,，當(dāng)封閉空間內(nèi)CO2含量超標(biāo)時禁止工人進(jìn)入,。

  根據(jù)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《酒廠設(shè)計防火規(guī)范》 GB50694-2011的有關(guān)要求，在白酒勾兌車間,、灌裝車間,、酒泵房，酒精度大于或等于38度的白酒庫都需要設(shè)置乙醇蒸氣濃度檢測報警裝置,。乙醇蒸氣濃度檢測報警裝置的報警設(shè)定值不應(yīng)大于乙醇蒸氣爆炸下限濃度值的25％,。通過丙烷氣體傳感器可以滿足這一需求，實時監(jiān)測乙醇揮發(fā)的濃度,，在乙醇濃度超標(biāo)時及時預(yù)警,，保障生產(chǎn)安全。

  四方光電白酒釀造環(huán)境監(jiān)測解決方案

  四方光電微型紅外二氧化碳傳感器SRH系列和微型紅外丙烷傳感器SBH系列均采用NDIR技術(shù),，與熱催化和半導(dǎo)體技術(shù)相比不易受有害氣體影響,，具有選擇性強(qiáng)、精度高,、壽命長的優(yōu)勢,。可以在全溫度和濃度下確保檢測精度，響應(yīng)快,，穩(wěn)定性好,，能夠在曲房和發(fā)酵池復(fù)雜環(huán)境中應(yīng)用，滿足白酒釀造過程中對于CO2濃度和乙醇揮發(fā)濃度監(jiān)測的需求,。

  并且由于酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2氣體純度較高,，一般占全部發(fā)酵氣體的95%以上,，測定釀造過程中排出CO2的濃度變化需要有較大量程測量范圍,，微型紅外二氧化碳傳感器SRH多量程可選，在全量程線性化,、數(shù)字化輸出,，適合釀造生產(chǎn)環(huán)境使用，還可廣泛應(yīng)用于培養(yǎng)箱,、糧倉,、菌菇房、煤礦,、石油化工等領(lǐng)域,。

  微型紅外丙烷傳感器SBH滿足防爆等級Exia llC T4 Ga，適用于易燃易爆危險環(huán)境,，同時兼容模擬電壓和數(shù)字串口輸出,，滿足工業(yè)現(xiàn)場、實驗室測量等多種不同的使用需求,，廣泛應(yīng)用于酒廠,、石油/天然氣/液化石油氣泄漏監(jiān)測、制冷劑泄漏,、液化氣站等領(lǐng)域,。